樊楼是北宋时期东京的七十二酒楼之首。其实，最开始时应该是叫矾楼，不知怎么谣传，就成了老板姓樊的樊楼。樊楼始建于什么时候，已经不太清楚，但宋朝的开国皇帝在上元节巡行时就曾经过这里看杂戏。

在夜生活发达的北宋，酒店、脚店之类的店很多，参考《清明上河图》就能略窥一二。

而这其中就属樊楼最负盛名，算是当时中国最早的餐饮旗舰店，它不仅仅是一座酒楼，更是一个建筑群。每一栋楼都有好几层，每层不但有小型桌椅，供散客吃酒，更有包厢雅间，供家庭或贵人玩乐。每天顾客都是以千数计，要是碰上什么庆典节日，就更加热闹。

这样一看，樊楼如果放到现代，至少是顶级五星级酒店，厨师也该都是米其林大厨。顾二叔给明兰带回来的吃食，有鸭爪、螃蟹、羊肉泡馍，居然还有奶酪......吃得简直比现代人还爽快。

樊楼高级的地方还不止这，作为顶级酒楼，樊楼居然还有外卖打包业务，《知否》电视桥段里就有顾二叔新婚夜给媳妇儿出去买好吃的，这是二叔爱明兰的表现，如若不然，打发人说一声儿，樊楼也会派小二送货上门。

在北宋，还能吃上一口新鲜出锅、冒着热气的外卖美食，真是赛神仙的生活呢。

樊楼之所以这么名扬天下，不仅仅因为建筑和美食美酒，更重要的是出没于其中的艺伎。樊楼的艺伎们美艳绝伦、名冠天下，望之宛若神仙。她们或低吟浅唱，或婆娑起舞，陪伴顾客。

在众多艺伎中，最出名的就是李师师了，她和宋徽宗在樊楼中饮酒作乐的爱情故事，历来为人津津乐道。并传樊楼里设有专门给李师师和宋徽宗的专座。并且在《水浒传》里也常有对樊楼里的描述。

故作为北宋最著名的酒店及娱乐场所，樊楼的知名度当然也就很高了。

一、樊楼的前世

水浒中的樊楼，在北宋确实存在，而且就在东京汴梁城中，是当时最繁华、最顶级的娱乐场所。正因为如此，所以陆谦请林冲在樊楼吃酒，以显敬意；宋江等人选择樊楼，也是如此，毕竟难得去一次东京，不到樊楼里享受一下，就太可惜了。

1、樊楼修建于何时？

目前的资料还没有定论，但至迟在宋太祖时，樊楼就已经出现，并且成为当时的热闹场所。宋太祖赵匡胤在开宝七年（公元974年），上元节时进行巡行之礼，就曾经路过樊楼，并且欣赏了樊楼里表演的杂技戏曲等。

先是帝自左掖门出，乘逍遥辇至明德门外灯山前……过酒户孙守彬楼，少驻辇。又至白樊楼观杂戏，遂御东华门。——《宋会要辑稿》

这里的“帝”，指的就是宋太祖赵匡胤，而“白樊楼”就是樊楼。因为樊楼又名矾楼、白矾楼、白樊楼以及丰乐楼等。说到这儿，就要说说樊楼名称的来历了。

2、樊楼的名称由来

乍一看，樊楼似乎是一位樊姓老板所开的酒楼，实际上并不是。樊楼最初是宋代商人们卖白矾的地方，所以一开始称之为“白矾楼”，后来因为聚集的人多了，就转变成了酒楼。酒楼其实并非一家，但人们误以为其老板姓樊，所以就讹传成了樊楼。白矾楼到白樊楼，我们看樊楼的名称，其实就是这样的变化过程。

因为是讹传，所以流传的说法也不一样，一些宋代话本中，还认为樊楼老板姓“范”。宋代吴曾在《能改斋漫录》中，也曾对樊楼的名称有过考证。

京师东华门外景明坊，有酒楼。人谓之矾楼，或者以为楼主之姓，非也。本商贾鬻矾于此。后为酒楼。本名白矾楼。——《能改斋漫录》

由此可见，樊楼就是讹传的称呼，并不是因为酒楼老板姓樊。其最初就是卖白矾的地方。吴曾生活于两宋期间，他的话是非常可信的。吴曾还顺便说了樊楼的位置，是在东华门外的景明坊。这与《宋会要辑稿》中所提到的“帝御东华门”一致，也是可信的。

宋徽宗在位时，曾经把樊楼扩建，并改名为“丰乐楼”，不过樊楼的称呼早已深入人心，所以许多大家还是习惯于称之为樊楼。

3、樊楼的模样

樊楼究竟是什么样？在宋徽宗之前，可以说规模不大，与一般酒楼没有多大区别，但经过宋徽宗扩建之后，樊楼顿时发生了翻天覆地的变化。

首先，樊楼高达三层。三层楼在今天不足为奇，许多老百姓的家都是三层小楼。不过，古人限于技术和财力等，基本不盖高楼，从《清明上河图》《南都繁会图》《康熙南巡图》等名画也能发现，当时普遍都是一二层的楼房。

别说普通人家，就是皇宫都没三层。所以只要身处樊楼的西楼三层，就能看到皇宫。为此，皇帝还规定，以后不准人到西楼去登高眺望，皇家禁苑岂能让凡夫俗子随意窥视？不过，宋徽宗后来建造了艮岳的御花园，曾专门让人去西楼眺望，看看景色如何。

其次，樊楼五楼相立。樊楼经宋徽宗扩建，成了一座建筑群，东西南北中五楼鼎立，高低不同，错落有致，各楼之间都有飞桥供人来往，楼内部更不用多说，总之每座楼里外都通，客人在里面可以通行。

樊楼下面是大厅，上面则是包间，叫“阁儿”。水浒中，陆谦把林冲骗到樊楼时，两人也是“占个阁儿”。这样的设计和今天许多酒店一样，布局合理，能最大程度满足不同客人的需求。一些民间话本中，还说过宋仁宗微服到樊楼二层，结果扇子落了，被落第才子赵旭捡到。赵旭因此还见到了宋仁宗，后来因此被破格提拔做了官。

最后，樊楼装潢精美。《东京梦华录》中曾说过“飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀”，短短十六个字，就可以想象出，当时的樊楼一定是华丽壮美，灯火辉煌，难怪皇帝也想着去里面玩赏。

这样的环境，在当时就是“天上人间”。事实上，经过宋徽宗扩建之后，樊楼就已经成了开封最大的酒楼。无论是规模大小、华丽程度还是里面的酒食艺伎，都堪称天下第一。

二、樊楼的酒食

既然樊楼从卖白矾改成了酒楼，那必然要说到酒食。众所周知，宋代的酒店，分为正店、脚店等。正店是最大的酒店，可以自己酿酒和卖酒，而脚店规模小，则只能从正店买酒再卖，没有酿酒的权力。

当时东京城有72家正店，而樊楼是正店之首。据统计，去樊楼买酒的脚店酒户等，每天都有3000家之多。其实这些脚店去买酒，都是当时政府所为，因为樊楼生意好，每天的税都要两千，搞得一些人经营不下去，皇帝就降低征税标准，让指定的3000家脚店去买酒，还会奖励最先到的客人金旗一面。

樊楼酿制的酒中，最有名的叫“眉寿”“和旨”，前者取健康长寿之意，后者是指酒甘醇美味。就因为有名酒，有名人，所以关于樊楼的传奇故事也不少。

北宋有一位官员叫刘伯寿，曾被一老者邀请到樊楼，一顿酒后，这老者传授了刘伯寿的长生之术。后来刘伯寿74岁时，还健步如飞，爬嵩山如履平地，比年轻人还厉害。宋徽宗时，有几个太学生在樊楼遇到一位高人，此人精通诗文，颇有太白遗风，他临走时告诉他家，北宋不久会灭亡，皇帝会“北狩”——皇帝被俘的委婉说法。事实证明，这位高人真的算对了。

三、樊楼的艺伎

李师师，宋徽宗确实如水浒中所说，看上了名妓李师师，从皇宫挖了一条地道，直通在樊楼的李师师住所。是的，作为当时天下第一的酒楼，樊楼还有着和今天某些夜总会似的服务——艺伎，这也是其名扬天下的原因。

李师师住在内西楼，此屋甚雅，珠帘秀额，红床锈被，四壁挂山水名画，绿绸窗帘。她红绸调筝与屋侧，青衣演舞于中庭。——《新刊大宋宣和遗事》

宋徽宗是书画双绝艺术家，而李师师也是才艺双绝美佳人，这样的人组合在了一起，多么让人神往。试想一下：美丽的师师姑娘，皓齿明眸，朱唇半启，唱着皇帝填的词，同时翩翩起舞，身姿卓绝，怎能不让人动心？所以在当时，樊楼令无数文人墨客向往。

当然，他们是接触不到李师师的，不过樊楼里还有其他美丽的姑娘。这些姑娘可以陪喝酒、唱曲跳舞，如果你很有兴致，也不差钱，也可以和她们天雷勾地火。当时除了李师师，还有徐婆惜、赵元奴、孙三四等女明星，她们也常到樊楼表演。

1、建筑宏伟，是北宋汴京的地标性建筑

矾楼“三层相高、五楼相向、飞桥栏槛、明暗相通、珠帘绣额，灯烛晃耀”。当时的“矾楼灯火”是东京一大盛景。

2、“明星”代言

宋徽宗和李师师的风流韵事，为樊楼做了最好的宣传。宋徽宗册封李师师为瀛国夫人，并在樊楼内专门设置御座。

3、身份象征

出入樊楼的，都是非富即贵的人。据说里面的器皿都是纯银打造，两个人吃顿饭，一桌碗筷就值100多两银子，相当于现在的2万块钱左右，这可不是不是普通人消费得起的。

4、樊楼的两个天下第一

酒——樊楼本就是当时酒曲最大的批发商，自酿的就更是天下第一，《水浒传》就多次描写水浒英雄到楼内吃酒。

艺妓——除了李师师，宋朝当红的艺妓都在楼内表演。吸引了大批文人墨客到楼内听曲、吃酒、吟诗颂词。