湖南省永兴县是哪个市？六大名优特产你有吃过么！

永兴县地处湖南省东南部、郴州市北陲，位于东经112°43′～113°35′，北纬25°54′～26°29′，东邻资兴，南连苏仙，西靠桂阳，北接安（安仁）耒（耒阳），辖10镇4乡2街道办事处，总人口68.6万人，系黄克诚大将的故乡。地域狭长貌似蚕形，东西长90公里，南北宽56公里。全县土地总面积为1979.4平方公里，占湖南省土地总面积的0.93%，东部多山，西部以丘陵为主，中部丘岗平原间布，京广铁路、京珠高速公路、G107、S212纵横境内，耒水上游的便江四季通航。

一、龙华春毫

龙华春毫为新创名茶，属绿茶类。创制于1995年。产于永兴县龙华茶场。龙华茶场位于大明山顶，三面为百丈悬崖峭壁，仅一条公路通行，地形十分险要。茶园土肥泉润，实为产名茶之佳境。

鲜叶原料全部采自茶树良种，3月上中旬开采，全年生产，按一芽一叶初展，一芽一叶开展，一芽二叶初展分级采制。外形条索紧结卷曲，色泽翠绿，白毫披露；内质香气清高馥郁，滋味醇厚鲜爽，回味隽永，汤色浅绿明亮，叶底嫩绿匀亮。

二、糍粑饼

清明节临近，正是艾叶生长的旺季，此时的艾叶色泽翠绿，鲜嫩壮实。制作艾叶糍粑，从选米配料到石臼捶打，每道工序都很有讲究。拿配料来说，糍粑口感的软硬全在糯粳之间的配比，糯米和粳米按照3比2的比例搭配，做出的糍粑既软糯又有嚼劲。

经过几个小时的浸泡，米粒蓬松后，放入机器打磨出米浆，再用簸箕分层，经纱布过滤掉水分。采摘回来的艾草，清洗干净后用沸水将其焯烫。最后将米浆和艾草混合揉搓成团，加入适量的面粉和白糖，放入石臼中进行反复捶打。打糍粑是个技术活，讲究快和准，这样糯米团才能打得均匀，打得瓷实，黏糊又有韧性。

做好的糍粑饼，放入锅内蒸上20分钟后，就大功告成了。热气腾腾的清明糍粑透着一股淡淡的清香，顺嘴滑入，软糯香甜。清明时节糍粑香，承载的是人们对祖先的敬重，对逝者的哀思，弘扬了中华民族的传统美德。

三、七甲乡的腊肉

产自永兴七甲乡的腊肉，腊肉采用家养土猪肉用食盐腌制，然后挂灶台上空采用柴火熏制数月，直到腊肉流油，发出香味为止。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间。

四、炸茄盒

炸茄盒是一道经典的家常菜，也是一道必点菜。表层蛋液的脆香，包裹着茄子的软嫩，一口下去，外酥里嫩，唇齿留香。

五、永兴大坝活水鱼

永兴大坝活水鱼以雄鱼为主料，配以葱段、姜块、正宗土茶油，通过水煮、焖的手法制作，鲜辣可口。因为现杀现煮，所以保持了鱼鲜肉嫩的本味。

六、永兴唆螺

永兴唆螺是永兴县的特色地方风味小吃。选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐 出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒， 待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取螺肉，故名“唆（喝）螺”。本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃。

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