什么菜不能过夜吃， 这“4种隔夜菜”太危险，宁可浪费也别吃，别拿家人的健康开玩笑

一年四季，我们每天都会看到食物中毒等等食品类的新闻，为什么现在有这么多食品中毒的呢！这是随着生活条件越来越好， 不少人为了使家人吃的更好，每天都会多做一点菜，可有一些菜吃不完，不少人也舍不得扔掉，就会放到第二天加热后再吃，其实有一些食物，千万不能隔夜吃，因为这些隔夜食物，表面看着很新鲜，其实已经变质，产生了大量的病菌或其他有害物质，食用后就会出现中毒现象。

比如今天给大家介绍的“4种菜”，隔夜后太危险，宁可浪费也别吃。当我把这些食物不能隔夜吃的原因告诉大家后，很多人说，幸亏知道的早，不能拿家人的健康开玩笑！

第一种：溏心蛋

有的人煮的溏心蛋，当天吃不完，就会把它放入到冰箱中冷藏，第二天加热一下再吃，其实溏心蛋中的蛋黄，含有大量的蛋白质，而病菌在蛋白质充足的环境下，会快速繁殖，所以隔夜的溏心蛋，不仅营养价值会降低，而且加热的时间如果不够3分钟，您吃了这种溏心蛋，很容易腹泻、呕吐，所以老胡建议大家，煮溏心蛋时，宁可少煮几个，也不要多煮。

溏心蛋虽然好吃，但是蛋黄是生的，它不利于消化，所以建议大家，每次最多吃1个溏心蛋即可。

第二种：木耳

木耳是非常推荐大家长期吃的一种食物，因为木耳不仅可以降三高，而且还能增强免疫力，每周吃1-2次黑木耳，非常有利于身体的健康。而不少人泡木耳时，一次用不完，就直接放入到水中泡着，等第二天炒菜时再用。其实木耳隔夜后，会滋生大量的致病微生物和细菌，特别是在春夏秋温度较高时，而这些致病微生物和细菌会产生有毒物质，我们吃了这种木耳，很容易中毒，所以木耳吃多少泡多少，吃不完就需要扔掉了。

第三种：绿色青菜

经过多年的科普，不少人都知道绿色青菜炒熟后，是不可以隔夜再吃的。因为隔夜后的绿色青菜口感不仅会变差，而且青菜中的硝酸盐会被氧化成亚硝酸盐产生，虽然少量亚硝酸盐只会对肠胃有刺激，但是长

建议大家，炒熟的青菜当餐吃完最好，如果放的时间超过2小时，不仅会发黄，而且口感会大打折扣。炒青菜时，大家一定要最后放盐，食盐放的过早，会使青菜出大量的水，导致青菜吃着不鲜嫩。

第四种：海鲜

海鲜虽然好吃，但是海鲜是最不能隔夜的食物，因为大部分的海鲜，都含有丰富的高蛋白、油脂等营养物质，而各种病菌最喜欢这种环境，所以隔夜的熟海鲜，会含有大量的病菌，如果直接食用隔夜海鲜，很有可能出现腹泻等症状！而隔夜海鲜加热后，不仅口感会变差，也没有什么鲜香味了。

“溏心蛋、木耳、绿色青菜、海鲜”这4种隔夜菜太危险，宁可浪费也别吃，幸亏知道的早，别拿家人的健康开玩笑！