考虑到前期连续发了牡蛎的做法，大家也可能买了回家尝试过，那么今天我需要给大家补上一堂课——牡蛎如何保存。
温度：2-6度左右，活牡蛎能存放一周。温度过高，易生细菌造成腐烂；温度过低，容易冻死牡蛎。
场合：可放冰箱冷藏，千万不要冷冻哈（重要），不要与其他食品混搭，容易串味。
注意事项：
1、牡蛎一般是活的，海水养殖，不要加淡水（蒸煮前冲洗的略过）
2、市场上的牡蛎一般为非完全净化的，不建议生吃（尤其是孩子）；
3、有尿酸过高的人群，可自行略过。。。
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