家里草莓吃不完，怎么保存可以放得更久？教你做草莓酱，酸甜易保存

草莓作为大家都熟知的水果之一，营养价值非常丰富，不仅含有维生素，而且还有人体所需要的各种矿物质元素，吃起来酸酸甜甜，鲜嫩多汁，特别可口，甚至很早之前就被誉为“水果皇后”了。而且正是因为草莓中富含胡萝卜素和维生素，所以多吃草莓可以明目养肝、保护视力，眼睛不好的朋友们也可以多多食用，另外草莓中有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃道的蠕动，多吃草莓还能促进食物消化，改善便秘。

现在正值四月份，正是草莓上市的时节，这个时节买草莓吃不仅便宜，而且还非常应季，可谓是安全卫生还美味。小编也正是有这种考虑，所以这段时间给家人买了很多次草莓，他们都说味道不错。但是过了这一段时间，草莓就要下市了，小编想留住草莓的美味，所以就学着做了一下草莓酱，没想到做出来的效果非常不错，吃起来酸酸甜甜，草莓的味道也保留在其中。

【名称】草莓酱。

【所需食材】草莓，柠檬，细砂糖。

【方法及步骤】

1、首先将新鲜草莓准备好，将其放在清水中冲洗几遍，然后捞出将草莓蒂去掉。处理好了之后，将草莓放在沥水篮上，将水分沥干。

2、草莓沥干水分之后，将其放在案板上，用刀切成合适大小的块状。切好之后拿出准备好的锅，用厨房纸将锅擦拭一遍，确保锅里无油无水。

注意锅最好选择不粘锅，这样酱不会轻易糊在锅底。

3、接下来将锅预热，再将切好的草莓放入锅中，同时往里面倒入适量的白砂糖。加好白砂糖之后用勺子将其搅拌一下，这样糖能够更好的化开，草莓里面的果胶也更容易释放出来。

4、接下来开小火进行熬制，熬制的时候要用勺子不停地搅拌，等糖慢慢融化成为了糖水，搅拌就可以不用太频繁。熬制的时间控制在半个小时左右就可以了。

注意在熬制的时候，表面会出现许多浮沫，一定要用勺子将其撇去。

5、半个小时快要到了的时候，将准备好的柠檬拿出，用刀将其切成两半，把一半的柠檬汁挤到锅中。挤好之后用勺子充分的搅拌，然后再煮七分钟左右。

6、七分钟过后，就可以闻到草莓的香味，而且酱也越来越浓稠，这个时候就可以将其盛出了。等晾凉了之后，将其放在合适大小的容器中，然后再放入冰箱保存。

【温馨提示】

1、注意装草莓酱的瓶子一定要确保无油无水，可以提前用厨房纸擦拭一遍。

2、不喜欢柠檬的朋友不加柠檬汁也可以，但是加了可以中和一下味道，口感会更好。

我国食用果酱的习惯也已经有了很久的历史，而关于草莓酱的生产是开始于六十年代初，一直以来草莓酱都是果酱中的主要品种，被誉为“果酱之王”。而如今草莓酱的销量也是非常可观，一直都深受消费者的喜爱，其原因不仅是因为口感好，吃起来酸酸甜甜，更多的还是因为其营养价值高，功效也多。