过夜的土豆丝可以吃么 ？隔夜菜“8不吃”

隔夜菜不仅仅指放了一夜的菜。如果放置超过8至10个小时，则应将其视为“隔夜”。对于这些隔夜菜，您应该毫不犹豫的倒掉，不要舍不得哦！

1.绿叶蔬菜隔夜最危险

通常，茎和叶蔬菜的硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜的含量略低，而根茎类和花类菜居中。因此，如果您同时购买大量蔬菜，则应首先食用多叶蔬菜，例如白菜和菠菜。如果您打算多做些菜并在第二天加热吃，则应尝试少做茎叶蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

建议在加工后的4小时内食用绿色蔬菜，特别是在夏季，如果绿叶蔬菜实在吃不完，请勿隔夜。尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量较高。再次加热后，很容易转化为亚硝酸盐。

2.隔夜海鲜损害肝脏和肾脏

螃蟹，鱼，虾和其他海鲜隔夜后产生蛋白质降解物，从而损害肝和肾功能。如果您真的买多了，可以将生海鲜放入保鲜袋或保鲜盒中，将其放入冰箱中冷冻，然后下次烹饪。

3.久放半熟的鸡蛋很危险

许多人喜欢吃半熟的鸡蛋，但是这种鸡蛋没有经过彻底的杀菌，加上鸡蛋营养丰富，特别容易滋生细菌。久放后进食有危险。因此，最好不要让鸡蛋隔夜。

但是，如果鸡蛋是第一次煮熟，并在低温下储存并密封，通常48小时没有问题。

4.当心银耳和蘑菇

无论是野生的还是人工栽培的银耳，蘑菇等，都容易留下大量的硝酸盐。如果长时间放置，只能扔掉，否则可能会引起肠胃不适。

5.隔夜汤不盛在金属器皿里

如果剩余的汤长时间放在铝锅和铁锅中，则会沉积对人体有害的物质。

保存汤的最好方法是：不要在汤中放盐等调味料。煮汤，并用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的，最好使用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱中。

6.不要吃隔夜卤味

为防止食物中毒，在春季和夏季不要吃隔夜卤味。即使将其放在冰箱中，也不是绝对的“保险”。霉菌和嗜冷菌易于在冰箱中繁殖。

7.隔夜凉拌菜

凉拌菜在加工过程中已被污染。如果存放隔夜，即使将其冷藏也可能变质。

8.不要吃隔夜土豆

土豆是件好事，但也不能隔夜加热后食用。这不仅会造成马铃薯营养素的流失，还会对我们的身体造成伤害。