俗话说:八月九月,蟹肉正肥。尤其是中秋的时候,菊花盛开,这时候吃螃蟹是最佳时机。而且只有这两个月,大闸蟹的肉最肥美,蟹黄超级多。那么买多了大闸蟹怎样储存才能锁住它的“鲜”呢?接着往下看……
大家都知道,大闸蟹是生活在水中的,属于新鲜的水产品。一旦离开水,太久之后就会死亡。如果购买的大闸蟹在三天之内吃完的话,保存方法就比较简单。在购买的时候,我们需要挑选一些精力旺盛的大闸蟹,然后把它的大钳子和脚都捆起来。这样做的原因是避免它消耗体力,从而能多保存几天。然后将当天吃不了的大闸蟹,放在冷藏柜里,上面盖上湿毛巾保存即可。等到想吃的时候,挑几个活力不足的,留下精神头足的,可以继续保存。
如果想要保存时间更久的话,需要准备一个40~50公分高的塑料桶。最好内壁光滑些,这样可以防止大闸蟹逃跑。然后将水没过大闸蟹身体的一半高,但不能全部没过,那样可能会导致缺氧。但要记得:每天勤观察,定时换水。等待想吃的时候,还是挑选那些缺少活力的大闸蟹先吃掉,把有活力的留下。至于怎么区分有没有活力,需要用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就是没有活力啦!
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