开封后的红酒过夜还可以喝吗？怎么保存能放更久？

不管是朋友聚会还是自己一人慢享生活，闲时独酌一杯，一瓶750ml的红酒免不了会剩下。面对浓醇香甜，有的甚至价格不菲的红酒，我们饮之不完、弃之可惜！

自然而然，开封后的红酒该如何保存？开封后的红酒需要在多久内喝完等一系列问题成了生活中常见的问题。

对于没喝完的剩余葡萄酒的保存，我们通常有以下几个比较实用而且简便的方法：

1、重新封口 冷藏保存

把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，然后放到冰箱冷藏，需要注意的是为了减少酒与空气的接触，酒瓶必须竖立摆放以减缓氧化速度，这样保存的红酒，大概可以保存一到三天。

但现实中会存在怎么一个问题，瓶塞由于放置的过程中受红酒浸泡，它是呈膨胀状态，被拧出来的瓶盖就没有那么容易塞回到瓶子里，所以，建议大家尝试另一端，另一端相对会细小一点，但在塞回之前，需要清洁处理好木塞子上的木屑，以确保瓶内红酒的卫生问题。

2、转移换瓶

现在市场上有250ml、187.5ml或者是375ml包装规格的小瓶葡萄酒。而且这类小瓶葡萄酒多以螺旋盖包装。所以可以选择将剩余没喝完的大瓶葡萄酒倒入新的小酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。

大瓶换小瓶，能够大大减少空气对葡萄酒的氧化，如果一瓶酒酒液充盈，而且使用新鲜洁净的瓶塞，密封保存，那么这样的储藏方式，通常可以让开封过的酒也能保存数年之久。

3、真空保鲜塞法

真空保鲜塞是保存开封红酒的一个算为简单的方法，它的原理就是利用原酒瓶，然后把开封葡萄酒瓶中的空气抽出来，使瓶里处于真空状态，从而不让氧气与酒与接触，防止发生反应、防止葡萄酒变味，帮助葡萄酒保存更久。这些酒具通常在网上商城或葡萄酒专卖店中都可以买到。

4、灌入惰性气体

日常中，我们常见的惰性气体有氮气，在红酒的保存中，我们也可以灌入一些惰性气体来保护红酒不被氧化。

在具体操作中，我们可以直接把氮气等惰性气体注入酒瓶里，由于惰性气体比氧气质量重，因此它会沉降并覆盖在酒液表面，这样以达到减少与氧化作用。然后，盖上软木塞，竖立放置到冰箱即可。这种保存方法，能够让红酒的保质期延长到一个星期左右。

值得注意的是，酸度明显升高、酒精味会变得明显、缺少红酒香气是红酒衰败的几大特征，如果再次开封红酒的时候尝到了这些味道，那表明红酒已经氧化衰败了，这时就千万不要再喝了哦！