记得小的时候，老家的院子里种了好多柿子树，每年柿子成熟的时候，树上就像是挂了一个又一个的小灯笼一样，密密麻麻的太多吃不完，老妈总会有办法，有的是酿成柿子醋，而有的制作柿饼，老妈还会用柿子跟玫瑰花放在一起做柿子饼，味道都非常的香。现在正是吃柿子的季节，口感清甜好吃，而且它还具有清热润肺的功效，很多人都喜欢吃，但是大家会发现，有的时候我们买回来的柿子还没保存一两天呢，就已经坏掉了，因此今天就给大家分享如何长时间的保存柿子。
第1种方法就是非常普遍又常见的冷藏法，比较适合柿子保存的温度是7~13度之间，因此如果可以短时间的冷藏也是可以的，首先将我们买回去的柿子不要清洗，选用一些干净的塑料袋或者纸袋，把柿子装好，也可以在塑料袋上扎几个小孔，以防止果实的水分蒸发，用这个方法保存三个月左右都是可以的。
第2种就是做成柿饼，最耗费功夫。首先要选择的是硬硬的柿子，柿子果蒂不要取下来，把柿子去皮之后，用绳子全部系在一起。然后放到干净的木板上晾晒，晴天的时候放到太阳底下晾晒，晚上就放到屋中，大概十几天之后，要找一个干净的容器铺上一层柿子皮，码上一层柿子。最后，放在通风的地方大概10多天左右时的表面就会长霜了。做好的柿饼跟柿子一样有润肺止咳的作用，味道特别甜，但是一次也不能吃太多。
除此之外还可以做柿子果酱，将吃不完的柿子洗净去皮之后榨成汁，再倒入锅中，小火慢煮，在煮的过程中加入一些白糖和柠檬汁，最后装入干净的瓶中密封保存就可以了。
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