都说久处鲍肆而不闻其臭，一口鲍鱼一口金，这说的都是鲍鱼。鲍鱼列位海鲜美味NO.1，究竟是不是美味如斯呢？鲍鱼，也就是盾鱼，得名于鲍叔牙，因为他爱吃鲍鱼，所以大家就将之称呼为鲍鱼啦！
作为海鲜界的奢侈品，鲍鱼有多种包装，我们改如何针对不同的鲍鱼进行烹饪呢？
对于风干制成的干鲍鱼，我们选取砂锅文火煨煮。在此过程中，鲍鱼的鲜美和精华都留存在了小小的砂锅中。我们在选鲍鱼的时候一定要仔细观察它的外形。拥有完整外形，色泽鲜艳的鲍鱼为上佳品质，购买的干鲍鱼若是吃不完可以密封好冷冻保存哦！
对于冰冻的鲍鱼我们一旦取出一旦要立即食用哦！将其解冻，刷子细细刷干净，用小锤子或刀柄锤松鲍鱼肉并用料酒、蛋白进行腌制，炒煮蒸煨就看你idea啦！
对于罐头鲍鱼，我们不能久煮，因为这样会使鲜嫩的鲍鱼肉变老，所以一定要把握时间哦！汤汁千万别倒拉！因为若是罐头没吃完，还可以密封好冷藏保存哦，不过还是尽量在一周内吃完它吧!
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