能注重饮食安全的人营养物质提供，同时减少有害物质获取，对多个器官有保护作用，包括肝脏、胆囊、肠道、胃部。如果饮食很随意，没有分清楚食物健康程度，性质而乱吃，会病从口入。许多人喜欢吃隔夜菜，但重视养生的人说隔夜菜不能吃，是怎么回事呢？

在饮食这件事情上要讲究食材新鲜，新鲜食材做出来的食物美味，能获取人体需要的营养物质和能量，同时避免食物放置时间太久而变质，吃了不新鲜的东西可能会肠胃功能紊乱，出现肠胃疾病，还有的人因此肝脏受损。在日常饮食中可要谨慎些，了解食物保质期长短，如果放到隔夜会产生其他有害物质或者变质了，则不能吃。

哪些隔夜食物不要吃？

1、隔夜绿色蔬菜

许多食物宁愿浪费也要扔掉，例如隔夜绿色蔬菜。蔬菜作为每天饮食结构重要组成部分，能为人体提供多种营养，包括膳食纤维、维生素、微量元素、矿物质等，这些营养提供不只是增强抵抗力，还能促进肠道蠕动，加速有害物质排泄。但隔夜绿色蔬菜容易产生对健康不利的亚硝酸盐，虽然产生的量不多，但长时间吃这类食物有安全隐患。

2、隔夜海鲜

海鲜虽然美味，但不耐保存，原因是蛋白质含量丰富，各种海鱼，海虾能提供优脂蛋白，为人体生命活动提供原材料，但在这个过程中要讲究食材新鲜，如果吃了不新鲜海鲜，会食物中毒，进而腹痛，腹泻，本身隔夜海鲜保存条件不佳容易变质，需在养护肠胃的过程中注重食材安全，海鲜当天吃完，不要留到隔夜。

3、隔夜豆浆

隔夜的豆浆不要喝，能为健康保驾护航。许多人会坚持早餐喝一杯豆浆，用大豆作为原材料，可以提供优质植物蛋白，还能获取大豆异黄酮，钙质，在一定程度上促进健康。但是，豆浆隔夜容易变质，原因是蛋白质含量丰富，本身制作豆浆成本低，宁愿浪费也不要太节省而给健康造成影响。

4、隔夜牛奶

生活中尽量不要喝隔夜牛奶，牛奶有白色血液的称号，是人体重要营养物质的来源，可以有效补钙，还能获取丰富蛋白质，喝牛奶有美容，提高抵抗力的作用。但是牛奶蛋白质含量丰富，经常放到隔夜再喝，没有保存条件适宜，可能会变质，喝了这样的牛奶容易引发疾病。