钧瓷自产生至今，历经千载，几经兴衰。据益运居了解以及考古者对古钧窑的发掘考证及文献记载，钧窑系有四个不同的发展时期，它有过兴起与发展，衰落与中断，再兴起与再发展的几个阶段，经历了从“民窑、到官窑，又由官窑、到民窑”的转变。

河南钧窑是宋代著名瓷窑之一，有河南禹县为中心，遍及县内各地，钧窑瓷器由于釉中含有微量的氧化铜，创造性的烧出了紫红色釉。钧窑以青中带红、灿如红霞的釉色而闻名当时。河南的临汝、郏县、宝丰，豫西的新安、宜阳。豫北的辉县、淇县、鹤壁、林县、安阳，河北的磁县，山西的浑源，内蒙古自治区的包头以及浙江的金华等地的瓷窑多受钧窑影响。

宋代钧窑瓷器的胎质不甚细密，色多为灰色或紫褐色，一般比较厚重。其钧釉是一种蓝色乳光、青中泛红的釉，色调有天青、天蓝、月白带多种。还创烧了高温铜红釉，因为色泽不同，又有朱砂红、胭脂红、海棠红、鸡血红、茄皮紫、玫瑰紫等名称。还创烧出一种窑变釉。器面各种釉相互熔合、流淌，千变万化。这是一种在底色釉上有意洒上其它釉色，经过高温烧成，蓝色乳光青中泛红的钧釉。红釉(钧红)、窑变釉，是钧釉的特征，钧窑器物的釉一般都比较厚重。碗多里部满釉，外部只施半釉。

纹饰上钧窑瓷器没有纹饰，但是器表上的“蚯蚓走泥纹”却十分有名，在釉中有细小弯曲极不规则看似裂纹的东西。但是，这不是人为的装饰，而是在烧制过程中，胎釉自然变化而来的。常见的主要烧制是花盆、盆托、洗、炉、壶等陈设瓷，大小均有，其中的精品为主贡宫廷的，一般底部刻有一到十的数字。

钧瓷烧成工艺也不同于其他，为二次烧成，第一次为素烧，然后施加釉彩，再进行第二次窑烧。钧窑瓷器卜所出现的红紫色相是由于在釉中加入铜，铜红对窑温和烧成气氛比较敏感，必须在还原焰1250℃以上才能出现美丽的效果，条件稍稍偏离就得不到正常的红色，技术难度比较大。其釉色是自然形成，非人工描绘，每一件钧瓷的釉色都是独一无二的，古人曾用“高山云雾霞一朵，烟光空中星满天。峡谷飞瀑菟丝缕，夕阳紫翠总成岚”等诗句来形容钧瓷釉色灵活、窑变微妙之美。