你知道“豆腐”是谁发明的吗？

1918年的春天，湖南青年毛泽东最大的事情，就是组织青年学生赴法国留学。在他的积极筹款下，蔡和森、向警予、蔡畅等热血青年得以成行。周恩来、邓小平、陈毅、聂荣臻等中共元老，也在这次赴法留学的热潮中。当时的穷学生能够留法，最要感谢的一个人，叫做李石曾。李石曾，是中国留法的第一人，1902年，中国纪年还用的是光绪28年，他就已经在法国留学了。这都是因为人家有个当大官的爹——李鸿藻。李鸿藻当过同治、光绪两位皇帝的老师，死后谥号是“文正”，这是一位文官最大的荣誉，清朝200多年来只有八位文官获此殊荣，包括当年平定太平天国的曾国藩。

作为一个如此有实力的“官二代”，李石曾资助学生留法的钱却是通过自己的双手赚来的。

他通过卖豆腐，在法国发了一笔财。你会说，卖豆腐能赚多少钱？那是因为中国卖豆腐的太多了，在李石曾的豆腐店没开之前，整个欧洲都不知道豆腐是什么味道。1907年，李石曾作为中国最早的留法学生之一，从巴黎巴斯德学院生物专业毕业，喜欢研究大豆的他甚至出版了一本法文专著《大豆的研究》，在法国引起轰动。他曾用法文发表《大豆》论文，介绍了豆腐这种中国美食，引起了法国人的兴趣。很有商业头脑的他，立即电报回国，请来资金和师傅，开设了一家豆腐坊。中国人对外投资的第一家企业就此诞生。

从此李石曾独霸法国豆腐行业，建立起了现代化的厂房，有华工40多名，法国女工70多名，几年之内，就发了财。有钱之后，李石曾暗中资助孙中山的革命，还组织了留学生赴法勤工俭学的活动，周恩来、邓小平等后来的中共元老才得以留法。在法期间，为了赚生活费，周恩来、邓小平还一起搭伙开了个小豆腐坊。李石曾这个大清“官二代”，因为这些义举，后来成为了国民党的元老，共产党的恩人。

说到豆腐就不得不提到其发明者，淮南王刘安。刘安发明豆腐，其实也是无意的。公元前164年，刘安被封为淮南王，都邑设在寿春(今安徽寿县城关)。刘安好道，一直琢磨怎么就能长生不老，他不惜重金招纳数千方术之士，在今天的八公山上谈仙论道，著书炼丹，他们用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹没有炼成，倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应，形成鲜嫩绵滑的东东，而这也正是豆腐的雏形。他们给这种东西取了个好听的名字——菽乳，后来改称“豆腐”。从此，刘安也就无意中成为豆腐的老祖宗了。

元代吴瑞在《日本用草》一书写道：“豆腐之法，始于汉淮王刘安”，这个说法在李时珍的《本草纲目》中也有记载。另外，现代出土的汉墓遗址，墓中的画像石上有生产豆腐的场面，证明了这个观点也是站得住脚的。

刘安发明豆腐后，八公山周围的村镇都开始做豆腐，不但自己吃还卖给慕名来的外地人，成了名副其实的“豆腐之乡”。豆腐红遍全国，走向世界。说起这段历史，唐代大和尚鉴真不得不提。天宝12年(公元754年)，鉴真东渡日本，把制作豆腐的方法带到那里。据说，现在日本有的豆腐包装袋上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样。

今天我们讲一下有关留学的英语。Academic year：组成学年的单位，如：学期、学季等。Accreditation：资格认可。Admission：入学许可。Community college：两年制的社区大学。Credit或Credit Hour或unit：学分。 Degree：学位。 Deferred Admission：延迟入学：准许学生在被接受后延迟一定时间入学。Dissertation：论文，一般指博士论文。Dropout：退学。Fellowship：奖学金；提供学费，学校生活费给Full-time 学生。