大闸蟹比很多螃蟹都贵，尤其是膏多黄满肉又饱满的内种，每只价格都不便宜。
像我经常光顾的金膏大螯，出自阳澄湖水系，少了中间的盘剥，是蟹农自己发货，价格已经相对很nice了，但因为它出水价就在那，再便宜也还是螃蟹中的爱马仕。
不过，我感觉这个价也挺值，因为斤两有准头啊，说是多大规格，寄来就是多大规格。
蒸好的蟹腿就连汁都是清甜的，肉也饱满，蕞靓的是蟹黄，都要多的溢出来了。
就这种靓蟹，不保存好也是对不住我花出去的银子。
保存方法如下：
1.大闸蟹寄来时已经五花大绑，能减少它们的活动，也避免干架伤了蟹腿。不要拆开绳子，就原样保存。
2.放到冰箱冷藏室，让大闸蟹们进入冬眠状态，目的是降低它们的代谢。
3.给大闸蟹盖上湿毛巾"小被子"，让它们不至于缺水。切忌直接放水里，会闷死的。
吃的时候先从活力低的大闸蟹开始，这样就能一直吃到鲜活的大闸蟹。如果刚刚断气，那赶紧处理一下，照样能吃，但不确定啥时候死的，那还是扔掉为上策。
但不管你怎么保存，路途远的也不好弄，还没到你家可能就挂了。像我说的金膏大螯这家，太远的地方都不发货，怕到时候有si蟹，双方都不好处理。
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