蘑菇虽然很好吃，但是确是很不耐放的。经常吃蘑菇的人会发现，如果买回来的蘑菇，两三天忘了吃就会长很多白毛毛，这样的蘑菇就坏掉了，很多老人舍不得扔，还会挑挑拣拣摘出来一些没毛的清洗了吃，其实这样是很危险的。那么，买回来的新鲜蘑菇如果不着急吃，或者买的多一次没吃完，剩下的应该怎么存放才能避免坏掉呢？
蘑菇的保存方法1：保持干燥很必要
其实蘑菇的含水量是非常高的，新鲜的蘑菇高的含水量，如果把蘑菇放在潮湿闷热的环境，是很容易腐烂变质的，所以保存蘑菇的第一步就是要保证环境的干燥。
蘑菇保存方法2：密封保鲜才长久
只有再密封的环境中，才能够保持食物和蔬菜的新鲜，所以想要保证蘑菇的新鲜，就得防止蘑菇与空气的接触，放在食品袋子中，挤掉里面的空气也是可以的。
蘑菇保存方法3：冰箱冷藏最方便
如果数量不多，存放的时间也不需要太长，我们就可以将蘑菇放在密封袋中，然后放入冰箱的冷藏层就可以啦，这样保存个两三天是没什么问题的，也能避免蘑菇变坏扔掉可惜的情况发生哦。
上面讲述的是我们平时购买的蘑菇一时间吃不的保存方法，如果你家里蘑菇比较多的话，这种方法也不能保存的太长久哦，那这种情况下，我们应该如何保存才能让蘑菇不会变坏呢。
如果是家里有比较多的蘑菇的情况下，我们可以把蘑菇撕成小朵，然后放到大太阳地下进行晾晒。晒干之后的蘑菇我们可以找一个密封的容器，再容器的底部加一层盐，这样的方法就可以保存的更长久一点了。
蘑菇其实除了炒菜之外，也可以当零食哦。我们经常在外边发现会有卖的酥脆的炸蘑菇，这就是蘑菇零食了，那酥脆的炸蘑菇是怎么做的呢？接下来就告诉大家做法吧。
炸蘑菇的做法：
1、我们先将蘑菇择干净并去掉根部，然后用手撕成大小一样的块，然后将撕好的蘑菇放在清水中，淘洗上几遍，也可以在清洗的时候加入盐或者面粉，浸泡一小会，然后再用干净的水冲洗，直到冲洗干净为止。
2、洗干净的蘑菇，我们把它捞出来，用手攥干蘑菇里的水份，放在一个干净无水的容器里面。
3、然后在容器中，加入适量的盐、调料，再加入两个鸡蛋打散，用筷子稍微搅拌一下。
4、然后再少量多次的加入面粉和玉米淀粉，这两个按1：1的比例混合加入就可以啦。这个时候建议用手搅拌会更均匀哦，也能够避免将蘑菇弄碎，直到搅拌到没有干面粉，每个蘑菇表面都能够均匀的裹上面糊就可以啦。
5、起锅热油，油要多一些，等油温6成热之后，我们把蘑菇放到油锅里能够浮起来这样的温度就可以了，然后将蘑菇一根根的加入油锅里，这个时候的火候不要太高，中火就可以。
6、蘑菇在油锅中炸的时间大概在5分钟左右就可以了，然后把蘑菇控一下油捞出来，等都炸完之后，再调大火，将蘑菇倒入油锅中复炸2分钟左右。
7、等到蘑菇复炸的金黄，这个时候蘑菇干就炸好啦，撒上自己喜欢的孜然粉、辣椒面等就可以开吃啦。
炸蘑菇不管做为一道菜还是小零食，都是很美味的呢，有炸蘑菇追剧也是很棒的。
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