导语：相信大家对于生姜都不陌生了，在厨房中更是必备的调味品之一。记得很小的时候，在冬天时感冒了，母亲就将几片生姜和一瓶可乐一起煮成“姜可乐”，那味道甜滋滋的，又带有些许的辛辣，一碗喝下去整个身子都变暖了，不久之后感冒就好了，至今我仍然记忆犹新。

在平日的烹饪中，在做炒肉片或是清蒸鱼时，都会加上一些生姜，因为它独有的辛辣芳香气味，可以去除大多数肉类、鱼类的腥味。每次去超市或菜市场时，媳妇都会多买一些生姜回家囤着，说是每天下厨都会用到，多买一点就不用经常跑去买，这样省事多了。

生姜买回家后，很多人都会直接丢进冰箱保存，过了一段时间之后，生姜就干瘪腐烂了，这是由于冰箱的低温高湿的环境造成的。此外，生姜放在冰箱内，还会跟其他食材串味。

一、用玻璃罐保存生姜

我们可以根据生姜的分量，找来一个大小合适的玻璃罐，然后倒入适量的干燥沙子或是泥土，再倒入一点点的水，营造“潮而不适”内部环境，也就是说有一点点的“潮”，但是不能“湿润”，随后把生姜完全埋没在沙土里面，最后把玻璃罐放置在干燥、阴凉、通风的环境中，这样生姜就算放一整个冬天都能保持新鲜。

二、用保鲜膜包裹保存生姜

我们把买回来的生姜浸泡在盐水中，大概十五分钟就可以了，随后将水倒掉，把生姜表面的水分晾干，如果不想等待，可以用厨房纸巾擦拭生姜。这时我们准备一卷保鲜膜，将每一块生姜都用保鲜膜包裹好，这一步记得要将里面的空气挤出来，要把生姜包裹得严严实实。处理好的生姜，放置于阴凉、通风的地方。用这种方法，生姜最多可以保存30天。