今天终于把驴打滚的做法发出来了!
驴打滚因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
驴打滚用糯米做的软软糯糯的,再加上自制的黄豆粉,真的超级香,特别好吃。强烈推荐大家做。
我用的是糯米粉,感觉这个粉吸水性挺大的,所以放的水很多,大家根据自己的粉酌情减量。做好的驴打滚冷冻保存,最好别超过三天,现做现吃最好。

配料
糯米粉150克
凉水230克
100度沸水50克
红豆沙230克
熟黄豆粉150克左右
做 法
糯米粉加凉水搅拌至没有面粉颗粒。放入蒸锅大火蒸15分钟左右。

豆沙放在保鲜膜里擀开。
糯米蒸熟后用筷子搅拌均匀,再加入50克沸水搅拌均匀。
案板上铺上黄豆粉,再把糯米放在上边。可以看下这个糯米是很黏很黏的状态。
糯米上沾上黄豆粉,把糯米摊平,整成长方形。

两边都往中间折。
再旋转90度,擀开。擀成比红豆沙稍微大一点点。
红豆沙铺在上边,多余的可以切掉。底部留一点点地方不要铺红豆沙,没有红豆沙的地方可以喷一点水。
从上至下卷起来,表面再多撒一些黄豆粉就完成了。
切块就可以吃了。吃不完就放到盒子里,放到冰箱冷冻保存。最好不要超过三天。
相关文章:
明朝末期忠臣名将,大清一统最后的一块硬骨头 04-17
明朝时期,内廷和外朝之间的关系:"针尖对麦芒" 04-17
唐朝天才诗人王勃的一生:曾是别人家的孩子,也曾坑过爹 04-17
全国罕见明朝古民居,被誉为“陇上第一豪宅”,免费开放就在天水 04-17
明朝纪姑娘的善良,既保全自己也护了明朝国运 04-17
古代的朝代更替 五千多年,9个王朝兴衰规律,谁主沉浮? 04-16
明朝的兵器四大发明:导弹、水雷,地雷,榴弹炮 04-16
唐朝开国第一功臣:与李渊亲如兄弟,为何却被流放至死 04-16
明朝凌烟阁二十四功臣都有谁?他们都有什么功绩?战功最突出的是谁? 04-16
明朝冠礼代表什么意思,其过程有哪些步骤 04-16