酸菜鱼的家常做法。
酸菜鱼作为一道经典川菜，酸辣可口，深受大家喜爱。今天我将分享一种简单易学的酸菜鱼做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
·首先，我们需要准备一条新鲜的草鱼，去鳞、去内脏后洗净备用。
·接着，将酸菜洗净切碎，姜蒜切末备用。
·将鱼切成块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，让鱼肉更加入味。
·然后，热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒出香味。
·接着，将腌制好的鱼块放入锅中，轻轻翻煎，让鱼肉均匀受热。
·倒入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜美。
·最后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
这样做出来的酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，酸辣可口，非常下饭。
酸菜鱼的做法简单易学，是一道美味营养的家常菜，快来试试！
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