隔夜肉、隔夜菜、隔夜水、过夜的鸡蛋可以吃吗?哪个能吃,哪个不能吃?

851次浏览     发布时间:2024-04-13 15:34:54    

一说到隔夜的食物,大家就觉得得扔掉,不能再吃了,但是在扔的过程中又会觉得心疼,觉得都是钱买的,这才过了一夜,怎么就不能吃了呢?这也太浪费了吧!但是也有人认为,现在生活好了,没有必要纠结浪不浪费的问题,吃得健康才重要。这些普通的食物仅仅是放了一夜就真有这么可怕吗?一起来一探究竟。

先问问大家,你觉得什么才是隔夜食物?

我估计每个人对隔夜食物的看法都不一样,有人认为是放了一整夜的,有人认为过去几个小时就算隔夜。其实,隔夜的重点并不在那个“夜”字上面,而是要看食物烹饪出锅的时间。出锅时间超过5个小时,就可以说隔夜了,不管是白天还是黑夜。

例如从午餐到晚餐,中间间隔了5个小时以上,已经算隔夜了,但是也不用太担心,食物能不能吃看的不一定是放置时间,还要看是什么食物,用什么东西储存。


隔夜肉能吃吗?——答案是可以吃

有时中午来客人了,弄了好几个硬菜,若是到晚上就倒掉,实在有点可惜,但是想到网上说隔夜菜不能吃,心里又有点打鼓,毕竟牛肉、羊肉不便宜,一盘子倒掉几十块钱没有了,再有钱也会心疼。其实隔夜肉可以吃,肉类食物加热后没有那么容易变质,一般吃不完都会放进冰箱里,第二天基本上没什么变化,照样能吃,只要把它放在锅里充分搅拌加热了就可以。

但是,海鲜之类超过时间最好别吃,它们和肉食不一样,即便放在低温下也不易保存,而且加热后营养容易流失,吃起来有股怪味,不好吃不说还容易影响心情。

隔夜菜能吃吗?——答案是分情况

主要看你剩的是什么菜,如果是茄子、山药、豆干之类的素菜,第二天可以吃,如果是绿叶菜或凉拌菜,就最好别吃。因为绿叶菜产生亚硝酸盐的速度比较快,而且经过几个小时的变化,菜叶子早就不新鲜了,二次加热后变得又黄又软,口感不好,营养也很少,没有吃的必要。

而且凉拌菜有一个特点,就是盐分特别多,还不能加热,这就意味着其中的细菌无法杀死,若是存储不当,很容易拉肚子,到时候可就不止花这点买菜钱了,最关键的是人还受罪。长沙有位孕妇因为吃了一份隔夜菜,导致胎儿早产,原因就是隔夜菜感染了李斯特菌,幸亏医生紧急抢救,才保住母子平安。


隔夜水能喝吗?——答案是可以吃

“隔夜水有毒”的说法传了很多年,至今还有人深信不疑,从相关研究来看,一杯水过了一夜后并不会发生太大变化,其中的细菌、亚硝酸盐含量变化很小,几乎可以忽略。说它有毒更是无稽之谈,毒素不会凭空出现,只要你家用的是干净的水源,并且彻底烧开了,是不会有毒的,这顶高帽子隔夜水可不敢戴。

害怕水里进入脏东西,那就找东西覆盖好,保持密封状态。家庭用水都是符合了国家标准的,而且你在喝水的时候水里脏不脏也是能看出来的,真要是看到脏东西大不了倒了重新倒一杯。当然,如果你的杯子本身就不干净,或者是用茶叶泡水,那么过了一夜后就别再喝了,确实对身体不好。


鸡蛋隔夜能吃吗?——答案是分情况

这个问题问的人比较少,但是也会有人咨询。有时鸡蛋煮多了,一时吃不完,总会有一个两个留下来,到第二天再想吃时发现蛋黄有点发黑了,这种情况还能吃吗?要看你的鸡蛋是全熟还是半熟,如果是全熟蛋就能吃,如果是溏心蛋就不能吃。

另外,还要看熟鸡蛋是放在什么地方的,若是放在冰箱里,那就可以吃,若是放在室内,像现在三十多度的温度,虽然鸡蛋外面有一层壳,但是也不能保鲜太久,若是超过12个小时了,就别吃了,12个小时以内还是可以吃的。

相信看完文章,大家对于隔夜的食物哪些能吃,哪些不能吃已经有了了解,其实不难记,简单来说就是煮熟了的肉类、蛋类隔夜了可以吃,尽量放在冰箱里,至于蔬菜和海鲜,能不吃就别吃。隔夜水喝了是完全没问题的,这一点大家可以放心。家里有冰箱的,吃不完的食物及时放进去,至少能保证两三天的新鲜度,但它不是保险箱,口感也不能保证,所以,还是趁新鲜吃比较好。

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