意大利面（Pasta），简称意面或意粉，是意大利最为常见的一种主食，现在也成为世界上西餐馆里最为流行的食物之一，但是对于意大利面的起源，却是众说纷纭，并没有一个确定统一的答案。您可能认为意大利面是意大利人的发明，但其实它的起源有很多种说法，而且并不一定都来自欧洲。有些人甚至认为，意大利面是由马可·波罗从中国带回来的，不过这个说法并没有确凿的证据。
其实，最早关于意大利面的记载，是在公元5世纪的犹太法典《塔木德》中，提到了一种水煮的面食，叫做itriyah。这个词在阿拉伯语中的意思是“从商人手里买到的干面条”，与家庭自制的鲜面条不同、
在公元12世纪，阿拉伯地理学家Idrisi在他的著作《罗杰之书》中，描述了西西里岛上生产和销售意大利面的情况。他说：“由面粉制作的细长条形状的食品主要在阿拉伯的殖民地巴勒莫地区上生产。这种食品可以保存很久，而且非常方便携带。”
也有人认为，意大利面是由古希腊人或罗马人发明的，因为他们有一种类似于千层面的食品，叫做lagana，是用烤箱烤制的宽面条。不过，这种食品并没有经过水煮，而且形状和口感都与现代的意大利面不同。
无论如何，意大利面在中世纪时期在欧洲逐渐流行起来，尤其是在西西里岛和那不勒斯地区。那里的气候适合晒干和保存意大利面，而且有港口便于出口。到了15世纪，意大利面已经成为了意大利人的主要主食之一，而且有了各种各样的形状和名称。
17世纪时，意大利面开始与番茄酱搭配食用，这是因为番茄是从美洲引进到欧洲的新奇植物，最初被认为是有毒的，后来才被发现可以食用，并且味道鲜美。番茄酱为意大利面增添了色彩和香气，也让它更加适合各种肉类和蔬菜的搭配。
19世纪时，意大利面开始工业化生产，并且远销海外。随着移民潮的涌动，意大利面也传播到了美洲、澳洲和其他地方，成为了全球人民喜爱的美食之一。今天，意大利面已经有超过700种不同的形状和品种，可以满足各种口味和需求。
你觉得我们中国自己的面条好吃呢？还是意大利面好吃？
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